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日本酒、世界進出。日本酒ほどいろいろな料理に合う酒はない。そして日本酒は長寿薬、なんと「がんの予防効果」まで ＊　日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技 (ブルーバックス・和田 美代子 (著), 高橋 俊成 (監修)）日本酒再発見! 日本酒ほどいろいろな料...

＜日経社説：「食料の安定供給へ企業の農地取得を促せ」＞企業の農地取得､やはり一定の規制は必要であろうが、今までの規制の見直しは必要である。「重要なのは農家か企業かに関係なく、農地を荒らしたり、違法に転用したりしていないかを厳しくチェックす...

＜読売社説：「食料安全保障　法整備で危機への備え万全に」＞いずれ将来は必要になるのであろうが、食糧安保、それは食糧自給率等の問題。日本の農政の問題。読売新聞社殿、法整備いつになったら可能と考えていますか？？？ ＜読売社説：「食料安全保障　...

＊　培養肉とは何か? (岩波ブックレット・竹内 昌治 (著), 日比野 愛子 (著)）2022年3月、培養ステーキ肉が日本で試食された! 食料不足などを背景に登場、期待の一方、不安もある培養肉は、種類がいろいろ、作製技術も異なる。ウシのステーキ様肉作製に成...

＜食料安保のリスク増、輸入依存「転換を」　農業白書＞食糧安全保障、輸入依存「転換を」､簡単なことではない。やはり基本は日本人はもっとお米を食べること？？？ ＜食料安保のリスク増、輸入依存「転換を」　農業白書＞・5月26日https://www.nikkei.com...

ゲノム編集食品、日本でもそれが自然に受け入れられる時代が到来？？？ ＊　ゲノム編集食品―農林水産分野への応用と持続的社会の実現（田部井豊 (著)）第1編　新たなゲノム編集の時代を迎えて　第1章　総説　持続可能な社会の実現におけるゲノム編集技術に...

＜日経社説：「食料自給率の向上へ農政の転換を」＞「自給率100%のコメも化石燃料がないと作れない! 」みんなの知らない食料問題のホント ＊　そのとき、日本は何人養える?: 食料安全保障から考える社会のしくみ（篠原信 (著)）小麦粉や食用油をはじめ、食...

＊　フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義（田中宏隆 (著)）【目次】序章   フードテック革命に「日本不在」という現実第1章   今、なぜ「フードテック」なのか第2章   世界で巻き起こるフードイノベーションの全体像第3章   With&a...

＊　日本が飢える! 世界食料危機の真実 (幻冬舎新書・山下 一仁 (著)）人口増加や気候変動により、近年、世界的な食料不足が問題になっているが、ロシアのウクライナ侵攻で、事態は一気に深刻化した。穀物価格は高騰し、途上国では暴動も勃発している。そ...

＜朝日社説：「食料安全保障　地に足をつけた議論を」＞食料安保はきわめて大事、しかし、それは補助金をばらまくことで実現させるものではありません、いや、ばらまいてそれが実現できるのであれば簡単なことだが、戦後の農業政策、補助金のばらまきの失...