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チャーハンの歴史をたどれば、日本社会の「素顔」が見える! ＊　チャーハンという迷宮: なぜ国民食になったのか (NHK出版新書・石田 かおる (著)）国民食の一角にして、町中華の顔である「チャーハン」。当たり前の顔をして食卓に溶け込んでいるが、実は謎...