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＜サラリーマンの味方､立ち食いそばが映す世界経済　庶民の味にインフレ圧力＞国産そば粉は争奪戦？？？何故､国産蕎麦の増産は出来ないのか､摩訶不思議、過疎地では遊休農地が増加して困っているというのに。美味しい国産蕎麦はセレブの世界、貧乏人は米を...

＜17階建ての｢タワー豚舎｣で35万頭の豚を飼育…アリババ､恒大集団も群がる中国｢巨大豚肉ビジネス｣の実態＞いずれ日本が中国から豚肉輸入？？？IT・AI利用、完全自動化、「養豚ビル」、日本の養豚業も革新が必要になる。 ＜17階建ての｢タワー豚舎｣で35万頭の...

＊　ごみ置き場から見た食品ロス（滝沢秀一 (監修)）お店や小売店だけでなく家庭からもまだ食べられる食品が多く廃棄され、「食品ロス」として問題になっています。また、二酸化炭素を減らすのに最も良い方法方としても、食品ロス削減が注目されています。...

＜読売社説：「食料危機の懸念　露の蛮行が供給を停滞させた」＞そんなことはわかっているのだ読売新聞社殿。しかし、当面は手の打ちようがない日本の食糧安保。「政府・与党は、中長期的な国内の食料安全保障の強化について、論議を始めた。国際連携への...

筆者は、フード&アグリテックの2019年の国内市場規模を2,526億円と推計していますが、2030年には1兆6,351億円に拡がるものと予想しています(今後10ヵ年の年平均成長率(CAGR)は16.7%)。その意味では、本書は食に携わる企業関係者はもちろんのこと、異業...

2025年までに世界700兆円に達すると言われる超巨大市場「フードテック」--。あなたの食体験はどう変わり、どんなビジネスチャンスが生まれているのか? ＊　フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義（田中宏隆 (著), 岡田亜希子 (著)ほ...

＜読売社説：「生乳の廃棄懸念　消費拡大で酪農業を守りたい」＞コロナ渦での異常事態、それを平常時の酪農問題とごちゃごちゃに議論するとおかしな事になる。いずれにせよ食糧安保、そして地方振興、農業、酪農、さらなる創意工夫が必要であることは確か...

＜うどん代　英では２倍［岐路の資本主義］第１部＜３＞＞過度な円安との批判等が強くなって来ている。円水準はどの程度がバランスよいのか？？？日本でもうどんやラーメン、円安で輸入価格が上昇し、徐々に値上げが始まっている。給料と物価上昇、バラン...

＜日本をも直撃、世界中の食卓を脅かす中国の「食料覇権主義」＞13億人の食糧確保、至難の業？？？それにしても既存の流通を破壊してしまうような、「食料覇権主義」、自制が必要、そうでなければいずれ強烈なしっぺ返し？？？ ＜日本をも直撃、世界中の食...

＜「どうつきあう？『代替肉』」（みみより！くらし解説）＞代替肉であろうと培養肉であろうが美味しくて安価なら、すぐに普及する、果たして日本のフードテック産業は世界で戦えるのか？？？ ＊　フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再...