＊ 食品添加物ほんとうの話（三輪 操 (著)）
誤解や思い込みは、私たちの食生活をひどく偏ったものにします。そして、そのように偏った情報をそのまま受け入れてしまうことは、本質的には巷で危険といわれる食品以上に危険なことだと私は思います。
食品添加物はほんとうのところ、カラダにどんな影響があるのか、私たちは食の安全について何を知る必要があるのか……。
本書では、科学的に裏付けのある事実をわかりやすく伝えるために、3人のママたちへ授業をする、というスタイルを取っております。みなさんも授業に参加するつもりで読んでみてください。本書を通じて、一人でも多くの人が「正しい食の知識」を身につけることを願っています。
＜食品添加物は悪者か？ 消費者庁、誤認させる「無添加」など不使用表示を規制＞
食品添加物に漠然と不安を持つ人は少なくないだろう。消費者の不安や誤解を逆手に取ってビジネスチャンスにする事業者もいる。国は“不使用”表示の是正に動きだした。
2022/12/12・浅井秀樹・https://dot.asahi.com/wa/2022120800027.html?page=1